martes, 5 de enero de 2010

Burritos de pollo

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla
tomate triturado natural
vino tinto
tortitas para burrito (odelpaso)
polvos especiales para burritos o fajitas (odelpaso)

Elaboración:

- Picar los pimientos y la cebolla y sofreir en una sartén con un poco de aceite.

- A continuación añadir el tomate triturado.

- Hacer tiras o cuadraditos con el pollo, salpimentar y freir en una sartén a parte. Cuando tome color añadir el pollo al sofrito anterior.

- A toda la mezcla, añadir un chorrito de vino y polvos para burrito al gusto (yo le echo medio sobre para que no pique mucho). Tenerlo en el fuego lento hasta que se haya consumido bastante el vino.

Servir:

Precalentar un poco las tortitas en el microondas para que sean más fáciles de enrollar.

Qué aprofiti!

Masa para pizza

Ingredientes:

500gr harina
1 cda sal
1/2 sobre de levadura
2 cda aceite de oliva
agua

Elaboración:

- En un bol grande mezclar la harina, sal y la levadura tamizada.

- A continuación hacer un hueco en medio de la mezcla (en plan volcán). En ese hueco verter el aceite y un poco de agua.

- Con las mano o con un tenedor al principio empezar a mezclar haciendo círculos.A medida que se vaya secando se le va echando chorritos de agua y se continua mezclando hasta que quede todo unido en masa.

- Una vez todo mezclado, se saca del bol y se amasa en la mesa o encimera previamente espolvoreada con harina.
Al final tiene que quedar una bola compacta, sin grietas y sin ser pegajosa.

- Dejar reposar la masa en el bol tapado con un paño húmedo durante 20-30 min.

Pasado ese tiempo, la masa ya está lista para dividirla en bolas y darle forma.

Si os sobran bolas se pueden congelar y utilizar en otra ocasión sin problema.

Bizcocho

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur de coco (el envase servirá para medir los otros ingredientes)
1 + 1/2 medida de azúcar
1/2 medida de aceite de girasol
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
cacao en polvo
mantequilla
azúcar glass (opcional)

Elaboración:

- En un bol, mezclar los huevos, la harina, el azúcar, el yogur y el aceite. Batir bien, hasta que no queden grumos.

- Añadir la levadura tamizándola con un colador fino para que no queden pegotes. Batir de nuevo hasta estar todo mezclado.

- Untar el recipiente para el horno con mantequilla y espolvorear un poco de harina. A continuación verter 3 cuartas partes de la mezcla en el recipiente.

- Al resto de la mezcla se le añade 2 cucharadas de cacao en polvo y se bate.

- Añadir la mezcla con cacao sobre la otra haciendo los dibujos que se deseen.

Tema horno:

En mi caso el horno que utilizo es muy antiguo y calienta muchísimo, así que voy con mucho cuidado en el proceso de cocción.
Yo cuento lo que yo hago pero cada uno conoce mejor su horno.
Precaliento el horno a 180 grados. Tapo el molde con papel de aluminio y lo coloco en la parte de arriba, dando calor desde abajo y le bajo la temperatura. Lo dejo durante aprox. 20 min. (más o menos el bizcocho ha tenido que subir ya).
Después hago el proceso al revés, coloco el molde abajo y doy calor por arriba otros 20 min.
Para saber si está hecho pincho con un palillo largo y si sale seco es que ya está listo.
Se deja enfriar y se desmolda.
Para decorar se le puede espolvorear azúcar glass por encima.

¡Listo!

lunes, 4 de enero de 2010

Tiramisú

Ingredientes:

2 yemas de huevo
80g azúcar
120g mascarpone
200ml nata líquida para montar
cacao en polvo
bizcocho
café de cafetera

Elaboración:

- En un bol, batir las dos yemas de huevo con el azúcar. Cuando quede una masa amarilla blanquecina, seguir batiendo dándole un poco de calor para que se deshagan un poco los cristales de azúcar.
(Se le puede dar calor poniendo el bol al baño maría mientras se bate)

- Dejar enfriar y añadir el mascarpone. Batir hasta que quede todo bien mezclado.

- A parte, montar la nata líquida. Una vez montada, añadirla a la mezcla anterior. Añadidla poco a poco, batiendo cada vez para que quede bien mezclado todo. Ya tenemos la crema.

- Hacer café en cafetera (como para 2/3 personas, dependiendo del tamaño del tiramisú que vayamos a hacer). Dejar enfriar.

- Cortar el bizcocho en trozos.

- En el recipiente donde vaya ir colocado el tiramisú, colocar una capa de la crema que hemos elaborado. Encima colocar una capa de bizcocho. Empapar los bizcochos con el café.
A continuación colocar otra capa de crema y luego otra de bizcocho y empaparlo. Así hasta los pisos de bizcocho que se desee. Sobretodo dejad crema para dar la última capa de arriba.

- Una vez hecho todo el proceso, dejar el tiramisú en la nevera (no congelador) durante tres horas para que cuaje la crema.

- Antes de servir espolvorear cacao en polvo por encima.

¡Qué aproveche!